【香港01】漫漫長夜見肚餓，想吃宵夜卻沒有著落？社企項目「共廚家作」與東涌一家酒樓合作，開辦深夜食堂，食物由基層婦女主理，東涌街坊也可決定食物款式。「共廚家作」負責人指出，希望項目可作扶貧外，亦可令東涌街坊「有啖好食」。

「共廚家作」與東昇樓海鮮酒家合作，周一（10月3日）起每晚9時30分後，東昇樓將會借出廚房，由基層婦女負責烹調各式宵夜。首階段將於10月3日及10月7日試業，兩名家廚將炮製冬蔭功湯、泰式春卷及煙肉芝士卷等，供市民以合理價錢品嚐。

開店入場費貴

「共廚家作」營運主任張晉銘接受《香港01》訪問時指，東涌大部份商場均由領展管理，入夜後店舖均已關門，雖然街市有小食店，但有街坊向他反映，「唔係幾好食，口碑唔係幾好」。張又指，曾有街坊向他表示有意在街市開店，但「入場費要四十幾五十萬」，一般都無法負擔，「而逸東邨啲小販又全部畀食環冚哂」，東涌街坊若要食宵夜，便難上加難。

張稱，東涌深夜食堂目標是建構一間由東涌街坊自己打理的餐廳。家廚可按能力及興趣，加上市民意願決定菜單，星期一亦會有義工到東涌收集市民意見，有望於十月底正式營運這間別具特色的「深夜食堂」。

東昇樓酒家願意借出廚房，張形容酒家在商討此項目時「好順攤」，又指酒家負責人鄭先生是土生土長東涌馬灣涌邨人，認為計劃是「好concept」，便答允提供平台予「共廚家作」，實踐深夜食堂計劃。